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《家庭健康管理顾问》营养保健方向题库（一）
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您的姓名是？

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下列哪一项铁含量较少

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老年人保证充足的维生素E供给量是为了

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4
婴儿出生到几月龄时,母乳喂养已不能完全满足婴儿生长发育的需要,应添加断奶食物作为补充

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五脏的名称是

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人体每天约有多少蛋白质被更新

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学龄儿童应该合理食用各类食物，取得平衡膳食，一日中午餐热量占一日总热量的

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中国居民平衡膳食宝塔建议每人每天油脂类摄入

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在体内可转化为维生素A的是

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下列哪些操作，不适宜保存蔬菜中的维生素

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目前认为膳食饱和脂肪酸应低于总能量的

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哺乳期妇女每日摄入的蛋白质应比非妊娠妇女多摄入

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大肠菌群可作为食品粪便污染和下列哪项的指示菌

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青春期性发育迟缓的可能原因是缺乏

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七八分熟的涮羊肉不宜吃的原因是

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下列哪项中胆固醇含量最高

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以下物质中，吸收最快的是

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奶超高温巴氏消毒的目的之一是

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一成年男性的BMI值为18，判断其为

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下列哪一项不是唐代孙思邈对保健按摩做出的突出贡献

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中国居民平衡膳食宝塔的最底层是

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世界卫生组织(WHO)在哪一年从健康促进的角度重新界定了健康的概念

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高血压收缩压和舒张压的诊断标准

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青少年视力主要与哪种维生素有关

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某人身高1.8米，体重86kg，其体重指数是多少，属于哪项范围

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下列哪种食物性质偏寒凉，不适宜虚寒体质的人长期或大量食用

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27
健康管理主要由什么机构提供

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28
最先提出健康管理的概念的国家是

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缺乏下列哪种维生素可以引起脚气病

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预防医学的主要研究对象是

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蛋白质是人体必需的营养素，下列奶中蛋白质含量最低的是

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蛋白质平均1克在体内可提供的能量为

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我国成年人膳食中蛋白质提供能量占全日摄入总能量的适宜百分比为

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味觉减退可能是由于缺乏

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下列不属于高血压高危人群的是

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以下关于健康危险因素特点的叙述错误的是

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身体素质的指标不包含下列哪一项

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慢性病的社会危害不包括

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不属于蛋白质的营养功用的有

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不属于日常体力活动的是

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41
不属于饮食致癌的可能途径是

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42
膳食纤维是指【多选题】

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43
学龄前小朋友摄入蛋白质最重要的目的有【多选题】

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44
导致老年妇女骨质疏松的营养原因有【多选题】

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45
膳食营养指导和管理的重要内容包括【多选题】

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46
开放式的膳食调查措施有【多选题】

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47
下面哪些是消化性溃疡的营养治疗原则【多选题】

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48
婴儿添加辅食的原则是

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49
鱼油和鱼肝油是哪种维生素的重要来源【多选题】

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50
影响人体基础代谢的因素有【多选题】

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51
含碘量丰富的食品有【多选题】

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52
研究证实低出生体重新生儿与成年后的下列哪项发生率有关【多选题】

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53
膨化食品具有以下特点【多选题】

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54
地中海膳食结构的主要特点是【多选题】

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55
为了尽量减少米中营养素的丢失应做到【多选题】

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56
老年人易出现缺铁性贫血，其原因除对铁的吸收利用下降外，还可能与下列哪项有关【多选题】

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57
膳食营养指导和管理的作用主要包括【多选题】

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58
钙在人体内的生理功能有【多选题】

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59
能量的营养素来源是【多选题】

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60
下列元素中属于微量元素的是【多选题】

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61
属于优质蛋白的有【多选题】

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62
“副食”一般包括【多选题】

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63
母乳喂养的婴儿可降低以下疾病的发病率和死亡率【多选题】

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64
幼儿膳食的基本要求是【多选题】

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65
蛋白质的生理功能包括【多选题】

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66
有关产褥期膳食，下面说法对的是【多选题】

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67
肥胖患者饮食治疗时应注意严格控制【多选题】

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68
完全蛋白质应满足如下条件【多选题】

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69
小区营养干预的措施有【多选题】

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70
不良的生活方式是影响健康状态的重要原因，其中包括【多选题】

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71
目前开展健康教育的新型传播手段包括【多选题】

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72
对食谱的营养评价包括哪些过程【多选题】

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73
1999年10月我国糖尿病学会采纳了糖尿病的诊断新原则【多选题】

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74
根据兽医卫生检验，可将肉质质量分为哪几类【多选题】

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75
运动可以改善人体【多选题】

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76
一种高脂血症患者，长期喜吃油腻食物，最影响其中心信念树立的原因有【多选题】

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77
在营养保健学中，食物中毒调查的重要任务是【多选题】

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78
下列哪些食物蛋白质属于优质蛋白质【多选题】

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79
建立一种比较合理的膳食构成【多选题】

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80
下列哪些方法可以使蛋白质变性【多选题】

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81
脂肪酸按饱和程度分为【多选题】

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82
充足合理的钙和维生素D，是防治骨质疏松症的中心内

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83
记账法的调查结果只能得到全家或集体中人均的膳食摄入量，难以分析个体膳食摄入情况

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84
标准量床或量板用于3岁以下的婴幼儿体格发育纵向指标的测定

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85
发展中国家人的锌缺乏症情况比发达国家严重

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86
尿液可用于测定人体的蛋白质需求量

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87
维生素C可影响肾上腺素的合成

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88
缺乏维生素D，小儿可出现佝偻病，成人发生骨质疏松，老年人出现骨质软化症

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89
在控制体重或者减轻体重期间，低碳水化合物、高蛋白、适量脂肪是理想的膳食模式。

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90
大豆油中的不饱和脂肪酸含量高达85%，亚油酸含量达50%，维生素E和卵磷脂的含量也很高，是一种优良的食用油脂。

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91
食品防腐剂的抗菌原理主要是改变微生物生长环境，使微生物停止在缓慢增殖的迟滞期。

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92
烹饪中最好选用发烟温度高、煎炸过程中烟点变化缓慢的油脂

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93
营养素损失因子直接反映了烹饪过程对于食物中维生素含量的影响情况

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94
挤压膨化可使食品原料中的可溶性膳食纤维含量增高

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95
中等强度运动是指耗能为4～7kcal/min，最大心率的60%～70%

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96
为了尽可能保存蔬菜中的无机盐和维生素，蔬菜加工时应先切后洗

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97
食物交换份法中任何食物间都可交换

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力量型运动能使人体更健康、更长寿

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99
有机氯农药化学性质稳定，不易降解，在环境和食品上长期残留

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无盐饮食就是膳食中完全没有纳离子

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上臂围是一般量取上臂最丰满部位旳臂围长

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