考试测评标题_问卷系统_龙艺秀

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考试测评标题

欢迎参加本次考试测评，准备好了吗？我们现在开始吧！

*

1

您的姓名是？

*

2

关键项的扣分标准是？【单选题】

该题配额已满，无法继续作答，请联系发布者

A.

10分

B.

5分

C.

20分

D.

3分

*

3

效期粘贴的规范要求是？【单选题】

该题配额已满，无法继续作答，请联系发布者

A.

先开封再贴效期

B.

先贴效期再开封或预制物料

C.

效期贴可覆盖旧标签

D.

新旧原料可混用效期条

*

4

闭店后，以下哪种行为是合规的？【单选题】

该题配额已满，无法继续作答，请联系发布者

A.

将当日下市轻食带回家

B.

在视频监控下销毁轻食外包装

C.

将报损原料带离门店

D.

随意丢弃未使用的包材

*

5

若门店对检查报告有异议，应在多长时间内发起申诉？【单选题】

该题配额已满，无法继续作答，请联系发布者

A.

12小时内

B.

24小时内

C.

48小时内

D.

72小时内

*

6

以下哪项属于“非失分项目”？【单选题】

该题配额已满，无法继续作答，请联系发布者

A.

消毒水配制错误

B.

员工仪容仪表不规范

C.

摄像头离线超过7天

D.

未放置糖浆架

E.

以上都是失分项

*

7

闭店后应关闭以下哪些设备？【单选题】

该题配额已满，无法继续作答，请联系发布者

A.

照明灯具（安全应急灯除外）

B.

咖啡机、开水机

C.

单屏机

D.

以上全部

*

8

自动清洁咖啡机后，奶管和牛奶冰箱门内壁应如何处理？【单选题】

该题配额已满，无法继续作答，请联系发布者

A.

无需处理

B.

使用清水冲洗即可

C.

佩戴一次性手套，使用消毒水浸泡的粉色抹布擦拭

D.

用纸巾擦拭

*

9

蒸汽棒清洁液的正确配制比例是（）【单选题】

该题配额已满，无法继续作答，请联系发布者

A.

30ml牛奶系统清洗液 + 500ml热水

B.

50ml牛奶系统清洗液 + 300ml冷水

C.

10ml牛奶系统清洗液 + 1000ml温水

D.

直接使用原液无需稀释

*

10

关于轻食出餐的规范要求，以下哪项操作是正确的？【单选题】

该题配额已满，无法继续作答，请联系发布者

A.

轻食无需粘贴标签直接出餐

B.

轻食粘贴标签后扫码出餐

C.

轻食可与其他饮品混合打包

D.

轻食标签可手写标注

*

11

关于闭店后物料封存的规范要求，以下哪项操作是正确的？【单选题】

该题配额已满，无法继续作答，请联系发布者

A.

咖啡豆直接放入原包装袋中

B.

开封糖浆瓶泵头未密封直接放回冰箱

C.

份数盒中的物料使用保鲜膜密封储存

D.

咖啡豆与清洁剂存放于相邻区域

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答题卡

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