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考试测评标题
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泡面( )泡( )分钟

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2.锅里烧水至沸腾,下入泡面烫( )秒捞出( ),控干水加入( )拌均匀即可备用,重点是( )

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3

3.牛肉切块(500克为例),( )下锅掉水,锅里烧油( )克,加入八角( )克,桂皮( )克,香叶( )克,小茴香( )克,姜片( )克,大蒜子( )克,炒香后倒入牛肉煸炒( )秒,加入酱汁( )克搅拌均匀,加入清水( ),入高压锅上汽压( )分钟,焖( )分钟,在收汁( )分钟,出锅加适量( )。重点是( )

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4

4.小青菜切两半,开水烫至( ),捞出控水( )备用

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5

丸子,豆泡,丸子豆泡用红烧泡面汤( )请填写本项内容

答题卡
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