煮豆浆时，加热至 （ ）℃ 会有许多泡沫上浮，出现“假沸”现象，应继续再以文火维持煮沸 （ ） 分钟，豆浆严禁：隔餐、隔夜存放，严禁重复加热使用

食品放入冰柜，要及时填写《 》，同种食品取出要遵循“ ”的原则。

使用发芽的土豆，要挖去芽眼和芽周围（ ）cm的部位，加工好的土豆要用清水完全浸泡，溶解残留的毒素，发芽季节严禁（ ）。

炼油、炸制食品时，严禁离人，锅内油不许超过（ ），油温不宜超过（ ）℃，以防油溢出或油着火引起火灾。

易燃物品的放置要远离火源，大燃气罐要与灶具明火（ ）放置，小燃气罐距离明火（ ）米以上。

人类摄入（ ）亚硝酸盐即能引起中毒，（ ）使人致死，是一种剧毒。

掉落的（ ）清洗干净后方可使用，掉落的（ ）弃之不用。

设备的（ ）部位严禁用水冲洗，清理时必须（ ）

机械设备运转时（ ）。绞肉机安装固定防护罩，机器旁应配备安全棒

84消毒液应避免与洗洁精一起使用，以避免（ ）。

干货放入清水（或温水）中泡发时，合理掌握泡发时间，一般（ ） 小时换一次水，防止出现（ ）等现象。

焯水后的肉类存放（ ）用具、其他半成品一律放在干净的（ ）盆中。

设备的日常保养由操作者负责，加润滑油时用 （ ）。

机器清洗时首先要（ ），然后再进行清理。

售餐时需要穿戴整齐的有：（ ）、（ ）、（ ）。