海红果原料质量验收标准、HPP100%海红果汁内控标准、HPP海红果原浆内控标准、海红果果酱内控标准考核试题_问卷系统

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海红果原料质量验收标准、HPP100%海红果汁内控标准、HPP海红果原浆内控标准、海红果果酱内控标准考核试题

*

1

根据《海红果原料质量验收标准》，可溶性固形物（%）的要求为（）

A.

≥12.5

B.

≥13.5

C.

≥14.5

D.

≥15.5

*

2

根据《HPP海红果原浆内控标准》，该产品污染物限量应符合（）的规定。

A.

GB 2762

B.

GB 2763

C.

GB 2764

D.

GB 2765

*

3

根据《HPP海红果原浆内控标准》,该产品菌落总数限量应该小于（）CFU/mL

A.

1

B.

10

C.

100

D.

200

*

4

根据《海红果果酱内控标准》,该产品稠度范围为（）

A.

1-4

B.

0-4

C.

2-4

D.

0-2

*

5

根据《海红果果酱内控标准》,该产品pH范围为（）

A.

3.1-3.7

B.

3.1-3.9

C.

3.2-3.8

D.

3.2-3.9

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3

4

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