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1《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》 (GB 2760-2014)要求，生湿面制品(面条、饺子皮、馄饨皮)中脱氢乙酸最大使用量为0.5g/kg。
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2《中华人民共和国生物安全法》中规定病原微生物实验室设立单位的法定代表人和实验室负责人对实验室的生物安全负责。
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3对扇贝按照《食品安全国家标准食品中污染物限量》 ( GB 2762-2017)判定符合性，测户定扇贝含量，制样时不应去除内脏。
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4某任务要求抽检淀粉及淀粉制品，抽样人员可以抽取可直接用热开水冲调食用的速溶藕粉。
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5《水产品中17种磺胺类及15种喹诺酮类药物残留量的测定液相色谱-串联质谱法》(农业部1077号公告-1-2008)中测定水产品中诺氟沙星、恩诺沙星、环丙沙星的定量方法是内标法。
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6纽甜作为甜味剂在蜜饯凉果中不允许使用。
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7添加4%苹果汁的饮料属于果、蔬汁饮料抽检范围。
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8风险监测、监督检查、专项整治、案件稽查、事故调查、应急处置等工作表明存在较户大隐患的食品应当作为食品安全抽样检验工作计划的重点。
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9在《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB2760-2014)中速溶咖啡属于固体饮料。
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10《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB 2760-2014)，腌渍食用菌和户腌渍的蔬菜中苯甲酸及其钠盐最大使用量相同。
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11抽检餐馆自行消毒的餐饮具时，仅使用洗洁精对餐具进行清洗消毒，属于化学消毒法。
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12泥鳅属于其他水产品抽检范围。
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13食品生产者提出抽样过程异议认为，食品不合格的原因是在流通或销售环节贮存不当造成的，与食品生产无关，市场监管部门受理后对抽样过程异议予以认可。
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14复检机构名录由食品安全监督管理部门公布。
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15开展监督抽检任务时，依据《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》 ( GB 2763-2021)判定番茄和辣椒农药残留符合性，检测农残时的测定部位均为全果去柄。
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16依据《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》 (GB 2760-2014)，所有果脯类均可使用乙二胺四乙酸二钠食品添加剂。
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17意大利面属于其他谷物粉类制成品抽检范围。
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18复检机构应当自收到备份样品之日起20个工作日内，向市场监督管理部门提交复检结论。
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19《食品安全国家标准孕妇及乳母营养补充食品》(GB 31601-2015)包括含75%乳蛋白的 孕妇乳粉。
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20复检机构名录由食品安全监督管理部门公布。
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