扫码填写或分享
登录后保存考试记录立即登录
0%

食品安全知识考核

感谢您能抽出几分钟时间来参加本次答题,现在我们就马上开始吧!
*
1
姓名

*
2

食品生产企业应当确保其生产活动符合相应的食品安全标准,如《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》(GB14881-2013)。请判断本项叙述是否正确?

*
3

可以在贮存食品原料的场所内存放个人生活物品。请判断本项叙述是否正确?

*
4

贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害,保持清洁,防止食品污染,并符合保证食品安全所需的温度、湿度等特殊要求,不得将食品与有毒、有害物品一同贮存、运输。请判断本项叙述是否正确?

*
5

食品生产企业对因标签、标志或者说明书不符合食品安全标准而被召回的食品只能采取销毁措施。请判断本项叙述是否正确?

*
6

某食品生产企业2017年被吊销许可证,该企业法定代表人在2020年可以从事食品生产管理工作、担任食品生产企业食品安全管理人员。请判断本项叙述是否正确?

*
7

根据《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》(GB14881-2013),分隔是指通过在物品、设施、区域之间留有一定空间,并不需要通过设置物理阻断的方式进行隔离。请判断本项叙述是否正确?

*
8

排水系统入口应安装带水封的地漏等装置,以防止固体废弃物进入及浊气逸出。请判断本项叙述是否正确?

*
9

食品生产场所或生产车间入口处应设置更衣室,为节约空间,工作服可与个人服装混放。请判断本项叙述是否正确?

*
10

根据《食品生产经营风险分级管理办法》,食品生产企业风险等级分为好、中、差三个等级。请判断本项叙述是否正确?

*
11

在对食品安全管理人员培训后,食品生产企业可根据情况确定是否对其进行考核。请判断本项叙述是否正确?

*
12

下列做法中,符合《中华人民共和国食品安全法》规定的是( )

*
13

食品生产企业有发生食品安全事故潜在风险的,应当(  )并向所在地食品安全监督管理部门报告。

*
14

被吊销许可证的食品生产企业及其法定代表人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员自处罚决定作出之日起(   )不得申请食品生产许可,或者从事食品生产管理工作、担任食品生产企业食品安全管理人员。

*
15

GB14881-2013是(  )标准。

*
16

食品加工用水的水质应符合( )

*
17

关于食品生产企业供水设施的说法,以下表述不正确的是( )

*
18

关于食品生产企业通风设施的说法,以下表述不正确的是(  )

*
19

食品添加剂的使用,应当符合( )的要求。

*
20

根据《食品生产经营风险分级管理办法》,食品生产企业风险等级从低到高划分为(  )。

*
21

食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准或者有证据证明可能危害人体健康,依照规定停止生产、实施食品召回,或者采取其他有效措施减轻或者消除食品安全风险,未造成危害后果的,可以( )

*
22

关于食品安全管理人员的说法,以下表述正确的是( )

*
23

关于食品生产人员个人卫生的说法,以下表述正确的是

*
24

食品生产企业应当就以下哪些方面制定并实施控制要求,以保证所生产的食品符合食品安全标准

*
25

根据《中华人民共和国食品安全法》,食品生产企业发现其生产的食品出现( )的情况,应当立即停止生产,实施食品召回。

*
26

出现下列( )情形,食品生产企业将直接被吊销许可证。

*
27

关于食品生产企业废弃物处理的说法,以下表述正确的是

*
28

根据《中华人民共和国食品安全法实施条例》,利用会议、讲座、健康咨询等方式对食品进行虚假宣传的,属于单位违法的,应当对哪些人员给予处罚。

*
29

预包装食品标签上净含量的标示应由以下哪些部分组成?

*
30

在食品生产日常监督检查时,食品生产企业应当按照食品安全监督管理部门的要求

*
31

食品生产企业应建立记录制度,对食品生产中( )等环节详细记录,确保整个环节都能进行有效追溯。

*
32
请填写以下信息

请在此处签名
答题卡
已答0未答32
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32