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生产设备维护维修知识综合练习题（机电）
欢迎参加本次考试测评，准备好了吗？我们现在开始吧！
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1直接接触原料、半成品、成品的设备、工器具材质应当满足什么要求？（《市场监管总局关于发布《食品添加剂生产许可审查细则（2025版）》的公告》 第二十一条）（单选题）
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2用于监测、控制、记录的设备（如压力表、温度计）应如何处理？（《GB 14881-2025 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》 5.2.1.3）（单选题）
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3设备安装或维护完工后，维修人员必须先完成哪项工作，方可通知岗位人员进行清洁消毒？（《52食品添加剂生产车间设备安装检修或维修后的清洁操作规程02》 4.2）（单选题）
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4维修人员在维修过程中，若需对某一部件进行拆除、更换，必须对拆除的零部件数量进行核对，并记录在何处？（《13机电设备维护、保养管理制度》 4.4.1）（单选题）
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5新设备安装完毕后，需通入什么气体对设备和管道进行吹扫，以清除残留焊渣？（《041生产车间、设备、工器具、管道清洗消毒操作规程02》 4.1.1.1）（单选题）
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6酯化反应釜减速机应使用什么类型的润滑油？（《11设备保养作业指导书》 4.3.1）（单选题）
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7当进行现场维修、维护及施工时，被维修设备周边未停产，应对被维修设备采取什么措施？（《GB 14881-2025 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》 8.3.4）（单选题）
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8在危害分析中，维修后若零件核对数量有差异且无法找到，后续生产过程中需加强哪项自检密度？（《食品添加剂氢化松香甘油酯危害控制计划（25.2.25）》 七、危害分析表）（单选题）
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9设备、工具、管道的焊接和焊缝应满足什么要求？（《063新设备卫生设计和安装规范》 3.3.2）（单选题）
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10维修工作完成后，维修人员应如何处理维修现场？（《13机电设备维护、保养管理制度》 4.4.3）（单选题）
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11生产设备的设计和结构应避免什么混入食品？（《GB 14881-2025 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》 5.2.1.3.1）（单选题）
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12确定需要使用食品级润滑油的设备润滑点，是基于什么要求？（《068食品级润滑油使用点一览表》 前言）（单选题）
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13设备维修后，必须进行什么操作才能重新投入生产？（《041生产车间、设备、工器具、管道清洗消毒操作规程02》 4.3.1）（单选题）
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14与设备连接的主要固定管道应标明什么？（《市场监管总局关于发布《食品添加剂生产许可审查细则（2025版）》的公告》 第二十条）（单选题）
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15设备运行中出现故障，操作工应首先怎么做？（《13机电设备维护、保养管理制度》 4.3）（单选题）
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16造粒机传动链条、回转轴承处，应定期加注什么？（《11设备保养作业指导书》 4.2.1）（单选题）
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17巡检时发现松香大储罐的锁头损坏，应如何处理？（《046设备巡检标准》 表）（单选题）
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18设备应如何安装，以便于清洁和维护？（《GB 14881-2025 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》 5.2.1.3.2）（单选题）
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19油炉（有机热载体炉）的炉体及排烟系统清理（清洗检查）应在何时进行？（《12设备维护保养指导书》 表1）（单选题）
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20公司建立食品安全管理体系的目的之一是确保产品对消费者是安全的，这要求设备维护维修必须优先考虑什么？（《食品安全管理手册(修改打印)》 1.1）（单选题）
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21建立设备保养和维修制度应包括哪些内容？（《GB 14881-2025 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》 5.2.1.1.3）（多选题）
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22设备维修过程的食品安全控制措施包括哪些？（《13机电设备维护、保养管理制度》 4.4）（多选题）
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23操作人员对氢化车间关键设备（如反应器、压缩机）的日常巡检，应关注哪些运行参数和状态？（《046设备巡检标准》 表）（多选题）
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24清洁、消毒方式的选择应遵循什么原则？（《041生产车间、设备、工器具、管道清洗消毒操作规程02》 4.1.4）（多选题）
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25企业应建立并执行的生产和检验设备设施管理制度，应明确哪些内容？（《市场监管总局关于发布《食品添加剂生产许可审查细则（2025版）》的公告》 第二十三条（四））（多选题）
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26对于“各类泵”的日常检查和维护，应注意哪些方面？（《11设备保养作业指导书》 4.5）（多选题）
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27在危害分析中，设备维修可能引入的物理性危害包括什么？（《食品添加剂氢化松香甘油酯危害控制计划（25.2.25）》 七、危害分析表）（多选题）
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28设备、管道安装的卫生要求有哪些？（《063新设备卫生设计和安装规范》 3.3.4）（多选题）
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29设备维修档案管理应包含哪些内容？（《005基础设施控制程序》 4.7）（多选题）
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30有效的设备维护维修管理，对保障食品添加剂产品质量和安全有哪些关键作用？（综合）（多选题）
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31停用的设备如果标识清晰，可以存放在生产区域内。（《GB 14881-2025 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》 5.2.1.3）
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32维修设备时，如果时间紧迫，可以不用对产品进行隔离，直接维修。（《13机电设备维护、保养管理制度》 4.4.1）
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33造粒机组的电控柜只需在故障时清理灰尘。（《12设备维护保养指导书》 表1）
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34清洗设备和工器具所用的水，只要看起来干净就可以。（《041生产车间、设备、工器具、管道清洗消毒操作规程02》 4.1.4）
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35生产设备维修保养记录可以事后统一补写。（《市场监管总局关于发布《食品添加剂生产许可审查细则（2025版）》的公告》 第二十三条（四））
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36热载体炉底部地面可以有少量积水，因为炉体是防水的。（《11设备保养作业指导书》 4.1.1）
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37巡检记录只需要记录正常情况，异常情况可以口头汇报。（《046设备巡检标准》 表）
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38金属探测器只要开机时测试合格，生产过程中就可以一直使用。（《040金属检测操作规程(袋装金检机的)》 4.2）
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39设备接触食品物料的表面，可以使用普通碳钢制作。（《063新设备卫生设计和安装规范》 3.3.1）
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40设备的定期维护保养计划可以由机修人员根据空闲时间灵活安排。（《13机电设备维护、保养管理制度》 3.2）
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41与食品接触的设备表面如果有一点锈迹，只要不影响运行就可以继续使用。（《GB 14881-2025 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》 5.2.1.2.2）
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42过滤网目数是300目，但如果有轻微破损，为了节约可以继续使用。（《041关键工序控制程序》 5.3）
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43巡检时检查灭火器，只需要确认数量足够，压力是否正常不重要。（《028加氢操作规程改》 2.2）
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44加注润滑油时，越多越好，可以更好地保护轴承。（《11设备保养作业指导书》 4.3.1）
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45清洁作业区的洗手消毒设施水龙头开关可以是手动式的。（《市场监管总局关于发布《食品添加剂生产许可审查细则（2025版）》的公告》 第二十五条）
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46维修完成后，维修人员有责任确保设备运行良好，并通知操作人员进行清洁。（《13机电设备维护、保养管理制度》 4.4.2）
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47对于长期备用的泵，也需要定期盘车和检查。（《046设备巡检标准》 表）
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48使用食品级润滑油是控制化学性危害的一项措施。（《食品添加剂氢化松香甘油酯危害控制计划（25.2.25）》 七、危害分析表）
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49不同清洁区域（如一般作业区、清洁作业区）的工器具应分开清洗和存放。（《041生产车间、设备、工器具、管道清洗消毒操作规程02》 4.2.1）
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50设备布局应便于清洁、消毒和维修保养，并避免交叉污染。（《GB 14881-2025 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》 5.2.1.1.1）
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51变压器需要每年更换一次干燥剂。（《12设备维护保养指导书》 表1）
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52金属探测器报警后，只需将报警的那一包产品隔离，其他产品可以继续包装。（《040金属检测操作规程(袋装金检机的)》 4.1.5）
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53检查冷凝器时，主要检查其换热效果是否良好。（《11设备保养作业书》 4.7.2）
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54维修人员维修设备时，如果皮肤破损流血，必须对污染部位进行彻底清洁消毒。（《13机电设备维护、保养管理制度》 4.4.1）
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55企业可以自行决定是否对用于监测、控制的设备进行定期校准。（《市场监管总局关于发布《食品添加剂生产许可审查细则（2025版）》的公告》 第二十条）
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56巡检发现氢气管道有轻微泄漏，可以等交班时再报告。（《046设备巡检标准》 表）
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57设备维修和检查时，应采取适当措施防止污染食品。（《063新设备卫生设计和安装规范》 3.4.3）
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58维修人员的主要职责是修好设备，对于设备是否便于清洁消毒的设计问题无需关注。（《市场监管总局关于发布《食品添加剂生产许可审查细则（2025版）》的公告》 第二十一条）
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59用于食品生产的设备，其设计与结构应易于清洁消毒和检查。（《GB 14881-2025 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》 5.2.1.3.1）
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60设备维护维修活动是公司食品安全管理体系的重要组成部分，必须受控。（《食品安全管理手册(修改打印)》 4.4.1）
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