视频监控试题2.xlsx_问卷系统_龙艺秀

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视频监控试题2.xlsx

感谢您能抽出几分钟时间来参加本次答题，现在我们就马上开始吧！

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1

下哪项是瑞幸咖啡视频监控检查中常见的操作违规行为？【单选题】

该题配额已满，无法继续作答，请联系发布者

A.

使用粉色消毒抹布擦拭储冰槽

B.

使用同一吧勺搅拌不同茶汤

C.

咖啡机预热20分钟后空放

D.

垃圾桶盖保持闭合

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2

在闭店期间检查中，以下哪项行为不符合标准？【单选题】

该题配额已满，无法继续作答，请联系发布者

A.

使用擦手纸清洁咖啡机豆仓口

B.

蒸奶棒浸泡10分钟

C.

闭店效期扫码时冷藏物料可以常温放置15分钟，因为当日不会使用该物料

D.

当日过期物料需在闭店后十分钟内废弃

*

3

在制作饮品时，以下哪种行为不会导致扣分？【单选题】

该题配额已满，无法继续作答，请联系发布者

A.

使用奶缸接直饮水制作冰美式

B.

果酱未摇匀直接使用

C.

葡萄冰萃（大杯）使用16oz冰铲制作

D.

两杯相同的饮品使用不同的吧勺搅拌

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4

伙伴在完成拖地后需进行轻食效期标签粘贴，正确的操作是？【单选题】

该题配额已满，无法继续作答，请联系发布者

A.

拖完地直接用手操作

B.

用消毒抹布擦手后即可操作

C.

先洗手再进入吧台工作

D.

戴上一次性手套即可

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5

饮品制作完成后，正确的扫码出餐流程应该是？【单选题】

该题配额已满，无法继续作答，请联系发布者

A.

所有产品制作完成 → 加盖 → 扫码出餐 → 摆放至取餐区

B.

制作一杯 → 盖盖 → 立即扫码 → 放入取餐区

C.

全部饮品做完后统一加盖 → 扫码 → 出餐

D.

扫码后继续调整饮品装饰再放入取餐区

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6

根据检查标准，以下哪些属于“营销物料摆放不符合标准”的表现？（可多选）【多选题】

该题配额已满，无法继续作答，请联系发布者

A.

陈列架上堆放纸箱和杂物

B.

使用自制便利贴提醒促销活动

C.

放置招财猫装饰吸引顾客

D.

摆放已下市中帆

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7

关于“饮品制作流程”，以下哪些行为会影响产品品质并被扣分？（多选）【多选题】

该题配额已满，无法继续作答，请联系发布者

A.

制作茉莉花茶后用同一根吧勺直接搅拌栀子花茶茶汤

B.

先加热水再投茶包，且未搅拌三圈

C.

橙C美式完成后未搅拌直接扫码出餐

D.

热美式直接用热饮杯接热水萃取浓缩

*

8

以下哪些情况必须执行按标准洗手【多选题】

该题配额已满，无法继续作答，请联系发布者

A.

单屏机提示8:00、10:00等偶数点时

B.

整理完口罩后

C.

开早时使用手机做完值班任务后需要配置茶汤时

D.

营业中触碰手机后

E.

处理完垃圾袋后

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9

在进行咖啡机打烊清洁时，以下哪些步骤是错误的？【多选题】

该题配额已满，无法继续作答，请联系发布者

A.

执行空放程序将剩余豆子研磨完毕

B.

门店奶仓已贴禁用，所以咖啡机清洁流程结束后，可以不用佩戴一次性手套使用红抹布擦拭奶仓

C.

蒸奶棒浸泡9分钟

D.

豆仓口使用绿色抹布擦拭

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10

下列关于“效期管理”的说法中，哪些做法是错误的？【多选题】

该题配额已满，无法继续作答，请联系发布者

A.

新旧原料混用且沿用新原料效期条

B.

营业前未完成台下冰箱所有物料效期检查

C.

原味糖浆瓶上有两个一模一样的效期，未重合在一起

D.

出餐前必须对轻食进行效期扫码

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