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火锅店服务知识考试卷
本试卷旨在评估员工对火锅店服务知识的掌握情况，涵盖服务红线、承诺、迎宾、顾客服务等多个方面。
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1下列哪项属于服务红线？
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2“菜品超时19分钟免费赠送”属于哪项承诺？
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3迎宾在岗时间不包括以下哪个时段？
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4顾客呼叫服务时，应在几秒内回应？
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5以下哪项是干部必须做的？
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6顾客离店时，迎宾应该怎么做？
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7小料台无人维护超过几分钟扣分？
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8以下哪种情况必须做回访？
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9顾客点完单后，应放置什么？
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10以下哪项不属于“快速响应”内容？
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11服务态度恶劣是红线，直接0分。
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12迎宾可以随意离岗超过10分钟。
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13管理组可以不穿正装参与运营。
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14顾客叫服务时，5秒内要回应。
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15小料台断档不用及时补。
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16生日流程可以不唱歌。
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17顾客离店不用送客。
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18核单时要放沙漏并做承诺。
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19低峰期可以没有管理组值班。
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20员工可以当着顾客面嬉戏打闹。
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21三大承诺包括：超时______、不满意______、餐具不干净______。
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22服务红线包括：监控异常、______、______。
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23迎宾揽客时要做到：迎、______、看、______、说。
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24顾客落座后，应在______秒内接待。
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25餐中加水应在茶水低于______时进行。
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26收台时间：2-4人台______分钟，6人台______分钟。
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27干部每天下午例会上要表扬______名伙伴。
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28顾客点番茄汤必须提供______和______。
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29迎宾送客时要挥手并说：______、______。
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30顾客点餐后，服务员应核单并放______，承诺______分钟内上齐。
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31管理组每周周内例会要组织______演练。
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32顾客有明显需求无人回应，视为无______服务。
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33低峰期有顾客用餐时，管理组每______分钟巡台一次。
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34生日流程中要唱______，送______和香槟。
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35三大免费项目包括：小料、______ 、______。
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