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1.HACCP全称为（ ）【单选题】

2.HACCP计划可不包括（ ）【单选题】

3.CL全称为（ ）【单选题】

4.以下不属于HACCP的七个原理之一的是（ ）【单选题】

5.( ) 是食品安全危害能被控制的，能预防、消除或降低到可以接受的水平的一个点、步骤或过程【单选题】

6.食品危害主要包括生物性的、化学性的和（ ）【单选题】

7.以下不建议对CCP点进行监控的方法和设备的是（ ）【单选题】

8.以下说法不正确的是（ ）【单选题】

9.物理性危害中的玻璃一般通过原料、容器、照明装置、加工设备混入，以下控制控制方法正确的是（ ）【单选题】

10.HACCP计划可不包括（ ）【单选题】

11. 危害是妨碍符合消费者要求的因素，它包括生物性，化学性或物理性等可危害人体健康因素

12.终端产品满足规定要求可作为控制措施组合能够达到预期水平的证据。

13.对危害进行评价时，应考虑安全危害造成不良健康后果的严重性及发生的可能性。

14.有毒化学物质的标记、贮存和使用将直接影响食品的卫生与安全

15.关键控制点越多越好