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《家庭健康管理顾问》营养保健方向题库（二）
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您的姓名是？

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不属于危害健康的生活方式是

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不属于肥胖症和伴有并发症患者肥胖干预策略的是

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商业健康保险归属于

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体力活动的意义不包括

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下列液体中不含消化酶的是

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大肠能吸收的营养成分是

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谷类蛋白质氨基酸组成中哪种氨基酸含量相对较低

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豆类脂肪酸含量最多的是

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在畜肉中脂肪含量排序

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全鸡蛋蛋白质的含量约为

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酸奶与鲜奶比较，增加较多的维生素是

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我国采取营养强化预防营养缺乏病的较为成功例子是

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有关营养强化的说法哪种是错误的

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啤酒中含量较多的维生素是

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以下关于生物性污染的说法哪种是错误的

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减少蔬菜中硝酸盐和亚硝酸盐的主要办法是

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中国居民膳食指南的核心思想是

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地中海膳食模式中食用油主要是

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2002年我国居民营养与健康调查显示，全国城乡居民钙摄入量是

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2007版中国居民膳食指南烹调用油建议量为

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婴幼儿多汗、夜惊可能主要是缺乏以下哪种营养素所致

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维生素B1缺乏的最主要原因是

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维生素B2缺乏会导致

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锌缺乏者往往伴有以下哪种营养素缺乏

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痛风急性发作期不宜食用以下哪种食物

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27
食品生产经营人员每几年必须进行健康体检

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28
主管食品添加剂的卫生监督管理工作的职能部门是

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营养教育的目标是

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健康生活方式不包括

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哪一条不符合营养改善项目计划的要求

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促进生长与组织修复的营养素是

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提供人体能量的营养素是

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脑组织是机体消耗以下哪项最多的组织器官

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碳水化合物和脂肪在体内与体外燃烧所产生的最终产物是

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基础代谢最活跃的年龄是

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37
下列食物蛋白质属于优质蛋白质的是

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38
查《中国食物成分表2002》，素鸡和海带分别属于

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39
下列哪项不属于生活方式管理特点

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生命质量是一个内涵丰富的概念，它包括许多内容，但不包括下列哪项内容

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41
膳食评估常用的测量工具不包括

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42
茶叶中含有咖啡碱，只是某种患者不宜饮用，下列哪些病人可以饮用【多选题】

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43
对食品强化的基本要求有6点，下列表述正确的选项是【多选题】

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44
下列鱼中，不属于淡水鱼的选项是【多选题】

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45
青春期问题多见于青少年青春发育期，除吸烟、酗酒外，还包括【多选题】

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46
下面关于水痘表述正确的是【多选题】

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47
结核病人易发生营养不良的原因主要是【多选题】

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48
常见的营养评价方法有【多选题】

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49
婴幼儿喂养的类型分为【多选题】

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50
营养教育的意义在于【多选题】

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51
关于黄曲霉毒素的描述，正确的是【多选题】

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52
应维持正氮平衡的人群是【多选题】

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53
叶酸缺乏可引起【多选题】

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54
药膳配制原则中的“四气”指【多选题】

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55
不是药膳配制原则中的“五味”指【多选题】

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56
下列营养素中称为微量营养素的是【多选题】

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57
每克产能营养素在体内氧化所产生的能量称为【多选题】

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58
影响基础代谢的因素有【多选题】

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59
中国居民平衡膳食宝塔的应用原则包括【多选题】

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60
导致钙缺乏的原因包括【多选题】

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61
调味品主要包括以下哪几种类型【多选题】

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62
上消化道包括【多选题】

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63
蛋白质和热能缺乏引起的营养不良，临床表现有【多选题】

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64
医院基本膳食包括【多选题】

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65
人体脑细胞生长发育的两次高峰是指【多选题】

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66
制定食品卫生标准的主要法律依据【多选题】

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67
下列食物中属于优质蛋白质的食物是【多选题】

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68
粮豆的主要卫生问题是【多选题】

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69
常用的加热杀菌技术有【多选题】

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70
微量元素锌被称为生命的电火花，是我国科学家宋应星发现，它来源于【多选题】

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71
给婴儿添加离乳食品的原则【多选题】

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72
药膳配伍常用的原则是【多选题】

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73
小儿腹泻饮食疗法，正确的是【多选题】

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74
婴儿生理性腹泻的临床特点

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75
评价儿童生长水平、生长速度和匀称度的指标有哪些【多选题】

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76
关于正常新生儿，下列哪些是正确的【多选题】

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77
关于新生儿感觉的发育，正确的是【多选题】

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78
哺乳的正确体位【多选题】

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79
《母婴保健法》中规定的孕妇患严重疾病是指【多选题】

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80
孕前咨询内容【多选题】

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81
烹饪方法需要注意的有【多选题】

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82
硒对心脏有保护作用，缺乏可导致克山病

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83
食物中的蛋白质通过短时间的挤压膨化彻底变性，形成多孔构造，不会发生老化现象，从而提高了蛋白质的消化率和运用率

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84
所有动物性食品都具有嘌呤

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85
老年人蛋白质、维生素的需要量应低于成人

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86
在考虑糖尿病饮食食谱时，只考虑食物的多样化

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87
母体摄入充足的锌可促进胎儿的生长发育和预防先天性畸形

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88
对酸度超过标准的牛奶，可以用食品添加剂碳酸钠中和调整至符合标准继续出售

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89
膳食结构是指膳食中各类食物的数量及其在膳食中所占的比重

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90
蛋黄含铁丰富且容易吸收

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91
健康人群每日摄入8克食盐即可满足机体对钠的需要

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92
维生素C作为食品抗氧化剂主要用于鱼肉制品、冷冻食品等

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93
均衡的膳食可以预防肥胖、糖尿病和高血压等健康问题

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94
糖尿病人应尽量少吃粮食

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95
孕期钙缺乏，可造成孕妇骨密度降低

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96
血浆中高密度脂蛋白浓度被认为与动脉硬化有关

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97
高蛋白膳食是指成人每日膳食中蛋白质供给量大于每公斤体重1.2克

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98
胆汁中不含有消化酶，但胆汁对脂肪的消化和吸收具有重要的作用

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99
骨质疏松的老年人补钙的同时，应注意补充维生素B

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痛风病人应禁喝牛奶

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101
碳水化合物仅仅存在于植物性食品中

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