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食品添加剂（松香甘油酯氢化松香甘油酯）管理人员BRC食品安全管理体系知识练习题
欢迎参加本次考试测评，准备好了吗？我们现在开始吧！
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1根据BRCGS《全球食品安全标准》第9版，高级管理层承诺的核心要求之一是建立并维护一种什么样的公司文化？（BRCGS标准第9版 条款1.1.1）（单选题）
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2根据BRCGS标准，对“脆弱性评估”的要求，其目的是为了应对哪种风险？（BRCGS标准第9版 条款5.4.1）（单选题）
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3BRCGS标准要求，工厂应制定并实施“异物控制政策”。以下哪项通常不属于该政策的核心控制措施？（BRCGS标准第9版 条款4.11.1；公司《异物控制程序》）（单选题）
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4根据BRCGS标准，关于“可追溯性”的要求，系统必须能够在多长时间内完成从成品到原材料（正向追溯）和从原材料到成品（反向追溯）的追溯？（BRCGS标准第9版 条款3.9.1）（单选题）
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5BRCGS标准对“清洁和消毒”的要求中，清洁计划必须基于什么来制定？（BRCGS标准第9版 条款4.11.2）（单选题）
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6根据BRCGS标准，对于“返工材料”的管理，以下哪项描述是正确的？（BRCGS标准第9版 条款3.5.2）（单选题）
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7BRCGS标准要求，工厂应建立“产品撤回和召回程序”。该程序必须至少多久进行一次有效性测试？（BRCGS标准第9版 条款3.13.1）（单选题）
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8根据BRCGS标准，关于“供应商批准和绩效监控”，以下哪项是不正确的做法？（BRCGS标准第9版 条款3.6.1）（单选题）
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9BRCGS标准中“食品安全和质量文化”的评估，可以通过以下哪种方式进行？（BRCGS标准第9版 条款1.1.6）（单选题）
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10根据BRCGS标准，对于“过敏原管理”，工厂必须采取的首要措施是什么？（BRCGS标准第9版 条款5.2.1）（单选题）
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11BRCGS标准要求，用于产品检验、过程监控或测量的设备，必须进行校准或验证。校准证书或记录必须能追溯到什么？（BRCGS标准第9版 条款6.2.1）（单选题）
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12根据BRCGS标准，关于“虫害防治”，以下哪项描述是错误的？（BRCGS标准第9版 条款4.13）（单选题）
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13BRCGS标准要求，工厂的环境和加工设备布局应旨在最大限度地减少什么？（BRCGS标准第9版 条款4.3）（单选题）
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14根据BRCGS标准，对于“包装材料”的管理，要求是什么？（BRCGS标准第9版 条款5.3）（单选题）
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15BRCGS标准要求，工厂应建立“事件管理程序”。以下哪项通常不属于需要管理的事件？（BRCGS标准第9版 条款3.4）（单选题）
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16根据BRCGS标准，关于“人员培训”，以下哪项是关键要求？（BRCGS标准第9版 条款7.1）（单选题）
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17BRCGS标准要求，工厂应制定“产品开发程序”，该程序必须确保什么？（BRCGS标准第9版 条款5.1）（单选题）
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18根据BRCGS标准，对于“仓储管理”，以下哪项做法是符合要求的？（BRCGS标准第9版 条款4.10）（单选题）
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19BRCGS标准要求，工厂应建立并实施“内部审核方案”。该方案必须覆盖什么？（BRCGS标准第9版 条款3.2.1）（单选题）
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20BRCGS标准要求，食品安全计划必须由谁负责制定和维护？（BRCGS标准第9版 条款2.1.1）（单选题）
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21根据BRCGS标准，高级管理层必须通过哪些具体行动来展示其对食品安全和质量的承诺？（BRCGS标准第9版 条款1.1）（多选题）
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22BRCGS标准要求的前提方案必须形成文件并有效实施，通常包括哪些方面？（BRCGS标准第9版 条款4.0；公司《29前提方案（PRP）.doc》）（多选题）
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23根据BRCGS标准，对原材料进行脆弱性评估时，应考虑哪些因素？（BRCGS标准第9版 条款5.4.1；公司《054脆弱性风险分析控制程序.doc》）（多选题）
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24BRCGS标准中，关于“监控和测量设备”的管理要求包括哪些？（BRCGS标准第9版 条款6.2）（多选题）
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25根据BRCGS标准，一个有效的“可追溯性系统”必须能够实现什么？（BRCGS标准第9版 条款3.9）（多选题）
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26BRCGS标准要求，工厂应如何管理“不合格产品”？（BRCGS标准第9版 条款3.11）（多选题）
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27根据BRCGS标准，工厂的“卫生设计和建筑”要求包括哪些？（BRCGS标准第9版 条款4.4）（多选题）
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28BRCGS标准对“人员卫生”的具体要求包括哪些？（BRCGS标准第9版 条款7.2）（多选题）
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29根据BRCGS标准，工厂的“产品检验和测试”程序应确保什么？（BRCGS标准第9版 条款6.1；公司《25检验标准及规程》）（多选题）
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30BRCGS标准要求，工厂应如何管理“文件与记录”？（BRCGS标准第9版 条款3.1）（多选题）
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31BRCGS标准要求，食品安全计划必须基于食品法典（Codex）的7项原理和12个步骤。（BRCGS标准第9版 条款2.0）
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32工厂只需对直接供应商进行批准和监控，无需关注更上游的供应商。（BRCGS标准第9版 条款3.6.1）
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33工厂应建立化学品管理制度，确保所有化学品（清洁剂、润滑剂等）被正确标识、储存和使用，防止污染产品。（BRCGS标准第9版 条款4.12）
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34内部审核可以由被审核区域的主管人员来执行，因为他们最了解情况。（BRCGS标准第9版 条款3.2.1）
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35对于松香甘油酯产品，原料松香和甘油中可能引入的重金属（如铅、砷）是必须控制的化学危害。（产品标准GB 10287；公司危害分析表）（ √ ）
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36产品保质期只需由销售部门根据市场需要设定，无需进行科学验证。（BRCGS标准第9版 条款5.1.4）
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37工厂应建立应急响应程序，以应对可能影响产品安全的紧急情况，如火灾、洪水、停电等。（BRCGS标准第9版 条款3.12）
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38包装线上的金属探测器只要每天开机时测试一次即可，生产过程中无需再测试。（BRCGS标准第9版 条款4.11.1；公司《039关键控制点监控规程.doc》）
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39所有进入生产区域的人员（包括访客和承包商）都必须遵守工厂的个人卫生规定。（BRCGS标准第9版 条款7.2.1）
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40客户投诉处理完毕后，相关记录就可以销毁了。（BRCGS标准第9版 条款3.13）
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41工厂应定期（如每年）对食品安全管理体系进行管理评审，以确保其持续适宜性、充分性和有效性。（BRCGS标准第9版 条款1.1.4）
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42生产设备的预防性维护计划只需在设备坏了之后制定。（BRCGS标准第9版 条款4.2）
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43对于生产食品添加剂松香甘油酯的酯化反应工序，反应温度和时间是需要监控的关键工艺参数。（公司《14酯化工序操作规程.docx》及危害控制计划）
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44产品留样的目的只是为了应付客户或监管部门的检查。（BRCGS标准第9版 条款6.1.3）
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45工厂应制定实验室管理制度，确保检验方法的有效性、试剂的妥善管理和数据的准确性。（BRCGS标准第9版 条款6.3）
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46只要产品最终检验合格，生产过程中的卫生小问题可以忽略。（BRCGS标准第9版 条款4.11）
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47运输车辆的卫生状况检查是产品交付前的重要控制点，防止运输过程中的污染。（BRCGS标准第9版 条款4.10.2）
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48食品安全和质量目标是不可测量的，只需要定性描述。（BRCGS标准第9版 条款1.1.5）
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49对操作人员进行CCP监控程序的培训后，必须通过观察或测试来评估其是否具备正确执行的能力。（BRCGS标准第9版 条款7.1.4）
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50工厂的环境监控（如对清洁区空气沉降菌的检测）只是为了获得数据，无需对超标结果采取行动。（BRCGS标准第9版 条款4.11.2）
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51产品标签必须准确、清晰，并符合所有适用的法规要求（如GB 29924《食品添加剂标识通则》）。（BRCGS标准第9版 条款5.3；GB 29924）
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52管理评审会议只需要质量部门参加。（BRCGS标准第9版 条款1.1.4）
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53对于过滤工序，使用的滤网目数（如300目）是关键限值，必须得到控制。（公司《043关键限值确定程序》及CCP计划）
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54外部服务提供商（如虫害控制公司、设备校准机构）无需被评估和批准。（BRCGS标准第9版 条款3.6.2）
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55工厂应鼓励员工报告食品安全和质量问题，并建立非惩罚性的报告机制。（BRCGS标准第9版 条款1.1.6）
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56产品规格书只需发给生产部门，采购和销售部门不需要。（BRCGS标准第9版 条款5.1）
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57变更管理程序应适用于可能影响产品安全、合法性和质量的任何变更，如原料、配方、工艺、设备等。（BRCGS标准第9版 条款3.4）
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58模拟召回测试只需测试追溯速度，无需测试沟通流程和产品隔离措施。（BRCGS标准第9版 条款3.13.1）
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59对于生产过程中产生的废弃物，应有专用的、标识清晰的容器，并及时清理，防止污染和虫害滋生。（BRCGS标准第9版 条款4.14）
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60持续改进是BRCGS标准的核心要求之一，应通过数据分析、纠正措施、内部审核和管理评审等活动来推动。（BRCGS标准第9版 条款1.1.5）
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