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营养健康食堂调查问卷（食堂工作人员）
一、基本信息
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1 单位名称：
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2 性别：
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3 您的文化程度：
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4 您在食堂的工作岗位：
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5 您从事这个职业的时间：
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6 健康成人每天吃盐不超过几克？
二、营养相关知识和技能
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7 健康成人每天吃烹调油不超过几克？
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8 下面食物，补钙最好的是
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9 从预防血脂异常和心血管疾病角度考虑，您觉得应优先选择以下哪种肉类
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10 以下哪种搭配的午餐营养更均衡
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11 如果一个成年人的体质指数（体重/身高2）是26.1kg/m2，则他（她）的体重属于
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12 与大米、白面等细粮相比，粗粮（如糙米、全麦等全谷物，燕麦、小米、玉米等杂粮，绿豆、赤豆等杂豆）【多选题】
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13下面关于蔬菜、水果的说法，正确的是【多选题】
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14 下面说法正确的是【多选题】
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15 以下哪种食物含铁丰富且容易被人体吸收利用【多选题】
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16下面说法正确的是【多选题】
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17下面说法正确的是【多选题】
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18 您是否具备以下营养健康专业相关的资质
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19 您是否参加过营养及食品安全相关的培训
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20 培训的周期为：
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21 您是否参加过营养及食品安全方面的考核测评
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22 考核的周期为：
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23 您是否参加过本食堂（餐厅）举办的营养健康专题讲座、知识问答等膳食营养相关宣传活动
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24 您在本单位食堂是否见过有可取阅的营养健康宣传资料
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25 您在本单位食堂是否见过摆放、张贴或播放过营养健康相关宣传资料
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26 如有，您看到过里面配置了哪些设备？
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27 您在本单位食堂是否见到过营养标识
三、供餐服务
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28 您是否会按照合理膳食营养配餐计划制定一周食谱
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29 您一般是如何选择食材的
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30 在每一餐食谱中，您会提供至少3类食物吗
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31 在每周的食谱中，食物种类数达到每周至少25种以上（谷薯杂豆类5种，新鲜蔬菜10种，水产禽畜蛋类5种，奶及大豆类5种）吗
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32 您单位食堂供餐中包含水果吗
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33 您是如何选择食物的加工方式的
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34 一周食谱中采用炸、煎、熏、烤等烹饪方式的菜品是否少于1/3
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35 使用熏制、腌制食品（香肠、腊肉、火腿等）一周是否不足3次
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36 您是否会对油、盐、糖使用量进行管理
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37 您是否会计算本单位食堂每周油盐糖人均摄入量情况
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38 每周油盐糖人均摄入量的情况（每人每日食盐摄入量不高于5g，每人每日食用油摄入量不高于25～30g，每人每日添加糖摄入量不高于25g）
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39 您在本单位食堂是否见到过有奶类等优质蛋白质、碘盐等重点营养素强化摄入管理相关举措
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40 您是否会指导或推荐用餐人员使用智能化系统进行选餐
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41 您是否会提供个性化营养配餐指导服务
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42 您是否会对肥胖、高血压、糖尿病等特殊人群提供特色营养配餐
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43 您对营养食堂的建设还有哪些建议吗：
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