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《家庭健康管理顾问》营养保健方向题库（四）
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您的姓名是？

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由进食引导能量额外增加的现象称为

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以下哪一项不是循环系统的器官

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中国营养学提出成年人的钾的适宜摄入量为

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以下具有抗氧化作用的元素有

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食物中蛋白质氨基酸模式与人体蛋白质氨基酸模式接近，必需氨基酸利用率A、等同

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以下属于饱和脂肪酸的是

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蔗糖摄入过多会引发

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以下食物含维生素C最多的是

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针对儿童、成年人、老年人三大群体，对钙的吸收率最高者与最低者是

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维生素B12缺乏的表现为

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人体的能量，50%以上由下列哪项供给

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以下含镁量最高的食物是

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以下哪项是本性消化液

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维生素C缺乏会引起

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具有清除自由基的营养素是

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影响老年妇女骨质疏松的最主要因素是

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以下食物中钙的最好来源是

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胆汁来自以下哪个器官内的合成

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WHO建议每日钠的摄入量小于2.3g，相当于食盐

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有刺激性的“哈喇”味是以下哪种特有的气味

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食品中检出以下哪项可反应食品被粪便污染的程度

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对于儿童，首选的饮品是

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对于成人，哪种是最佳选择的饮品

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下列烹调方法中，肉中维生素损失最少的是

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26
以动物性食物为主的膳食结构存在的问题是

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一般从事轻微体力劳动或身体活动水平低的成年男子，每日的能量需要量约为

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影响人体健康最重要的因素是

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29
静态状态相当于能量消耗为多少kcal/kg体重/min.

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在河豚鱼的下列器官中，河豚毒素含量最高的是

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以植物性食物为主的膳食结构存在的问题为

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关于膳食纤维的叙述错误的一条是

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食品热处理最常用的温度是

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富含蛋白质的食品腐败变质最灵敏的鉴别指标是

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为使面食中的营养素少受损失，下列做法不正确的是

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预防四季豆食物中毒方法主要是

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37
地中海膳食模式的特点不包括

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下列关于家庭贮存食物安全指导不正确的是

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关于学龄前儿童膳食碳化合物的特点的叙述，错误的是

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建议3～6岁儿童每日食用奶的量为

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学龄儿童膳食中推荐的脂肪供能比是

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42
提倡婴儿母乳喂养的原因是【多选题】

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43
标准体重对于糖尿病患者具有重要的意义【多选题】

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44
一个高脂血症患者，长期喜吃油腻食物，要对其进行教育，最影响其中心信念树立的因素有【多选题】

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45
按病原物质分类，将食物中毒分为几类【多选题】

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46
考试前容易产生脑疲劳的原因主要是生理原因，有【多选题】

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47
婴幼儿喂养主要会经历哪几个阶段【多选题】

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48
食品腐败变质的鉴定指标一般是从哪几方面确定【多选题】

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49
正常成人热能消耗主要包括哪些方面【多选题】

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50
膳食调查通常采用下列几种方法【多选题】

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51
食物依据其性质的来源可分类为【多选题】

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52
家庭中大米去除黄曲霉毒素的常用方法是【多选题】

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53
在社区给糖尿病老人讲座，这属于社区营养特点的哪一性质【多选题】

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54
营养健康教育包括【多选题】

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55
展开社区老年养生膳食大讨论，属于健康教育的哪条原则【多选题】

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56
为直观起见,我们在健康教育中经常提到红、绿、黄、白、黑等五色,下面哪些食物属于绿色食品的真正含义【多选题】

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57
为了番茄红素的摄入，西红柿最好的烹饪手段是【多选题】

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58
营养健康教育的技巧有【多选题】

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59
针对儿童健康教育，宜采用哪些技巧【多选题】

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60
对于某社区知识分子中痛风患者营养健康教育宜采用哪些形式【多选题】

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61
肥胖按发生的原因可分为【多选题】

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62
饮食对胃黏膜屏障的影响因素主要包括【多选题】

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63
下面哪些是慢性胃炎的营养治疗原则【多选题】

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64
胰腺炎营养治疗的目的有哪些【多选题】

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65
蛋白质的生理功能包括【多选题】

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66
张先生想增加膳食纤维的摄入，下述建议中有效的是【多选题】

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67
影响食品腐败变质的因素有【多选题】

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68
以下是人体必需脂肪酸的有【多选题】

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69
与口咽部癌症有关的不良膳食习惯有【多选题】

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70
与肥胖病发生有关的饮食因素有【多选题】

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71
食物中毒的特点包括【多选题】

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72
食品污染可造成哪些危害【多选题】

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73
根据污染物的性质可将食品污染分为【多选题】

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74
米淘洗过程中，营养素损失的程度取决于【多选题】

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75
以下是碱性食物的有【多选题】

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76
下列哪些食物肥胖患者可以经常食用【多选题】

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77
婴儿常见的营养问题是【多选题】

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78
儿童、青少年不吃早餐的危害有【多选题】

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79
孕期营养不良对胎儿的影响为【多选题】

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80
母乳喂养的优点为【多选题】

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81
膳食纤维是生理功能包括【多选题】

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82
“带馅食物”最能体现多种食物搭配的营养原则

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83
按单位重量组织含碘量计算，人体的甲状腺中碘浓度最高

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84
必需脂肪酸的摄入量，一般认为应不少于总能量的3%。

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85
菠菜的铁含量很高，甚至超过动物肝脏，所以补铁建议多吃菠菜

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86
从大米和大豆的蛋白质含量和种类来看，大豆和大米为蛋白质互补食品

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87
粗细搭配有利于合理摄取营养素

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88
大豆及其制品、乳及乳制品都是钙含量丰富的食品

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89
大豆与谷类食物混合食用，可大大提高混合食物蛋白质的生物价值

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90
大量流行病学研究表明，饮食中膳食纤维的摄入总量与冠心病的发病率呈负相关

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91
大米蛋白质是优质蛋白质

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92
蛋白质、脂肪、膳食纤维和维生素受烹调的影响不大

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93
当不能用纯母乳喂养6月龄以下婴儿时，宜首选婴儿配方食品喂养

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94
当人体缺乏维生素A时会引起脚气病

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95
对血脂偏高的老年人，应有所限制的食物是蔬菜

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96
对于健康成年人，每天蛋白质的摄入中优质蛋白质的摄入应占蛋白质摄入总量的1/2以上

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97
反复淘洗大米，或将大米浸泡加热，损失最多的营养素是蛋白质

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含锌最高的食物是牡蛎

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身体活动就是进行体育锻炼

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摄入脂肪时食物特殊动力作用耗能最高，糖类其次，蛋白质最低

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蛋黄含铁丰富，但不容易吸收

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