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二线部门飞检练习题
欢迎参加本次考试测评，准备好了吗？我们现在开始吧！
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1以下关于工厂有内部管理要求，明确职责和操作流程的不正确的是
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2工厂有指定内部虫害负责人，并规定其职责。内部虫害负责人应接受过虫害控制相关知识的培训，其职责不包含
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3以下关于关键区域的虫害控制的说法正确的是
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4以下关于灭蝇灯安装位置要求说法正确的是
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5《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》相关国标为
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6食品相关食品生产者应当按照食品安全标准对所生产的食品、食品相关产品进行(),合格后方可出厂或者销售。
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7食品生产人员需要进行健康检查
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8吊销食品生产许可证的不得申请从事食品生产、流通或餐饮服务许可证
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9食品原料、食品添加剂和食品包装材料等食品相关产品进货查验记录、食品出厂检验记录应由记录和审核人员复核签名，记录内容应完整。保存期限不得少于年
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10清洁作业区入口设置有洗手、干手、消毒设施、()设施
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11脚底消毒液浓度符合要求，能够浸没鞋底；消毒液有配置和()记录，现场测试其浓度符合要求。
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12直接接触食品人员应当年进行健康体检并获得健康证明
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13应建立记录制度，对食品生产中采购、加工、贮存、检验、销售等环节详细记录。记录内容应完整、真实，确保对产品从()到产品销售的所有环节都可进行有效追溯(入库、检验、生产、出库均需抽检
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14工厂制定了QCC活动年度计划，QCC活动成果纳入工厂考核范围内。
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15点检岗位区域的WIFI网络检测标准
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16人员异动时，()要在系统里面及时更新，离职或转至其他部门人员，其账号必须第一时间停用。
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17食品生产者需在生产场所的显著位置悬挂或者摆放正本。
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18对于工厂的现状而言，对于确保工厂现场使用的记录表单为最新有效的说法不正确的是
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19“为消除现存的不合格并防止其他不希望的情况再发生，对其产生的原因所采取的消除措施”是指：
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20工厂应基于适当的教育、培训或经验，确保这些人员是胜任的。以下说法不正确的是
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21公司应确定在其控制下工作的人员所需具备的能力,这些人员从事的工作影响质量管理体系绩效和有效性。此处所说的“在其控制下工作的人员所具备的能力”工厂可如何体现?以下说法正确的是
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22《培训计划》是根据各岗位的来制定。
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23关于文件控制,以下说法正确的有
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24各部门必须自文件发放通知发出之日起个工作日内领取文件
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25我们所说的文件和记录，并不仅仅指纸质记录，按照工厂的体系文件要求，可以是电子记录,以下说法正确的是
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26职责及权限一旦确定或变更，须立即将其传达至相关岗位。
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27整理是根据物品的什么来决定取舍？
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28整理主要是排除什么浪费？
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295S运动是一项()的工作？
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30公司什么地方需要整理整顿？
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31整顿中的“三定”是指：
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325S中哪个最重要，理想的目标是什么？
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33关于整理的定义，正确的是：
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34消火栓前面区域()米以内是禁止摆放物品的。
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35所有原物料堆放时要按照规划的区域摆放在黄线内，并离墙30cm以上，离地()以上，对临时周转存放的19L空桶，存放时应在桶与地面之间垫上塑料膜或纸板，不可直接与地面接触，另不得在消防通道堆放原物料或阻挡消防栓。
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36果葡糖浆的存储温度须满足防结晶要求，在℃之间。
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37国内采购的食品原料、食品添加剂及食品添加加剂生产原料，应当查验供货者的许可证和产品合格证明文件以及经销商的
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38有贮存要求的原辅料仓库，应有；原辅料有进出库、领用和退库记录。
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39仓库出货顺序应遵循的原则，必要时应根据不同食品原辅料的特性确定出货顺序
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40标签对温度和湿度的变化敏感，需存放在通风干燥的环境里，防止日光直接照射。由于收缩标签遇热有收缩性，故要求其贮存温度在℃以下。
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41瓶坯连线使用的，需要在瓶坏下线2小时内领到制造现场。连线剩余瓶坏的批次差不能超过2个月，在个月内要进行使用消化。
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42按照规范要求建立原物辅料标样清单，标样(含IC样)要及时更新。提扣标样更换时间为年。
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43带板装车需紧凑，产品缝隙；
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44纸塑产品间隔使用纸板进行防护,4-8月除了纸板还需要
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45箱式车中间护栏需进行防护说法错误的是
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46产成品的摆放应与地面墙体保持一定的距离，即离地()以上，离墙()以上。
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47如遇塑膜破损，应及时重新打包装箱或临时存放入周转箱，下列说法正确的是
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48原物料堆放时按照规划的区域摆放在黄线内，并离墙以上，离地()以上。
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49乳化香精及乳化色素为防止变质或破乳，其贮存不宜放在()以下环境中。
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50果葡糖浆的储存温度需满足防结晶的要求，在之间
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51标签对温度和湿度的变化敏感，需存放在通风干燥的环境里，故要求其贮存温度在以下。
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52制造科在领料时，除()所有原物料仓库必须按不同供应商、生产日期和批号分开进行发料。
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53车后非解冻使用原料必须及时移入冷冻库/冷柜，在外时间不得超过小时。
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54从外围工厂及其外库调拨的冷冻原料，已解冻的原料运输温度控制在()，未解冻的原料运输温度控制在()以下
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55热水喷淋时，热水温度控制在左右
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56冷冻果蔬汁原料原则上允许最多解冻()次，如超2次解冻，仓管员必须通知品保对解冻后原料进行感官风味确认，确认无异常后方可使用。
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57每次生产完毕调配制造科应在30分钟内办理余料退库，储运科在2小时内退回冷库存放。零头原料一般应储存。
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58在解冻期间仓管员/叉车工巡检。
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59非无菌袋包装果蔬汁，解冻完全后开始计时，允许冷藏存放。
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60pH<4.6的其他单倍果汁，常温环境条件下解冻，使用表面温度计探头放置在桶内无菌袋褶皱中，按照原封口方式密封盖好桶盖，当桶内温度升到0-3℃时，转入0℃-10℃低温储存环境不超过天
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61果汁低温解冻温度要求
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62自产100%鲜果冷压榨橙汁允许存放5个月，以内使用为佳；
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63应保存杀虫剂的使用记录以证明和确认工厂能够遵守杀虫剂标签信息规定，记录内容包含
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64虫害监控设施管控有哪些要求
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65关于虫害管理程序有效性评估应至少每年对虫害管理程序的有效性进行评估。评估内容应包含工厂所有区域，包括
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66服务质量评估采用评分法，年度得分为月度得分的平均值。以下评估结果应用正确的是
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67食品安全标准通过过程控制内容实现
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68我国《食品安全法》中规定，患有疾病的人员不得从事接触直接入口的食品工作。
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69与原料、半成品、成品接触的设备与用具，应使用的材料制作，并应易于清洁和保养。
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70直接入口的食品应当使用无毒、清洁的
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71污染的定义：在食品生产过程中发生的污染因素传入的过程。
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72工厂QCC项目立项来源：
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73QMS系统运行中品质日报得到
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74作业区需安装有视频监控系统。
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75下列关于质量管理体系的说法，哪些不正确的是()
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76记录填写要。
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77记录的形式包括
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78成功推行5S的条件有
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79整理实施的内容包括
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80整理的目的有哪些？
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81整顿的目的有哪些
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82目视管理有哪些方法？
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83有关清扫下面做法正确的有
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84素养的目的有哪些？
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85实践证明5S推行不良，会产生下列哪些不良后果？
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865S中三个非常重要的基准
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87非必要品可以分为几种
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88车厢头部位置可以用以下什么进行防护
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89以下装车过程行为正确的是
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90产品摆放原则
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91关于管制品，下列描述正确的是
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92关于不合格品，下列描述正确的是
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93患有有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。
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94针对NFC产品用非自产单倍果蔬汁(无菌袋包装)的解冻标准：PH≥4.6的单倍果蔬汁(如胡萝卜汁、黄/紫萝卜汁、椰子水等)，以及根据实际使用确认容易发生腐败变质的单倍果蔬汁(如橙果肉等)，有哪几种解冻方式？
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95需要解冻的原料，由仓管员张贴《解冻标签》，同一批次同一时间解冻原料以整栈板为单位贴一张解冻标签。同时由仓管员填写并悬挂在现场解冻区域，解冻原料使用完成后由储运科存档追溯。
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96供应商资质应符合：
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97对不合格的原物辅料的处理方式有
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98外包提供资质和药剂符合要求，查看虫害服务的资质在有效期内。
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99应至少每两个月审查虫害活动监控记录（包括服务报告和虫害日志）以确定虫害活动的趋势。【判断题】
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100如果在加工或储存区域使用昆虫诱捕灯，则应安装在离食品接触面、裸露产品、包装线、位于加工和存储区的原材料2米范围以外的位置。
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101应使用获得批准的可在食品工厂内使用的杀虫剂，并作为“化学品控制程序”的一部分进行管理。
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102只有具有农药登记证、标签上显示可用于食品企业的毒饵才能用于外部诱饵站。
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103内部监控设施中能使用有毒诱饵。
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104消防安全门经常处于关闭状态，如安装钢化玻璃的安全门或锁住的门，这种密闭严实且无缝隙的安全门不用安装挡鼠板。
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105昆虫诱捕灯灯管应至少在每年昆虫活跃季节开始或根据生产商的建议更换。
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106风幕机安装在门外侧、向外20-60°方向，完整覆盖出入口通道，风力可及地。
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107墙壁或者地面上能让有害生物栖息的所有裂缝或裂纹，必须用填缝料封堵；需要做R角的区域，R角表面需光洁、无缝隙。
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108食品安全法是强制性标准
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109兄弟工厂已经出现的重要品质异常，工厂需要组织排查
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110食品抽检的复检机构和初检机构可以是同一家机构
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111复检结论为最终结论
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112食品原料外包装不需要标注食品添加剂字样
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113操作与检测记录必须按时并如实记录，不得弄虚作假
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114应制定食品加工人员和食品生产卫生管理制度以及相应的考核标准，明确岗位职责，实行岗位责任制
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115污水可直接在水池或下水管道进行排放
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116应建立设备保养和维修制度，加强设备的日常维护和保养，定期检修，及时记录。
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117食品生产企业可以生产无标签的预包装食品
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118食品安全管理人员和企业负责人必须参加市场监管总局发布的《食品生产企业食品安全管理人员必备知识考试题库》考试，考试不合格的需经过重新培训考试，合格后方可上岗
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119生产过程中使用的清洗剂、消毒剂等化学品应分类贮存、明显标识，不能与食品原料、成品放置但能与半成品或包装材料放在一起。
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120厂区内垃圾密闭存放，不能散发出异味；厂区内无各种杂物堆放。
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121污水在排放前应经适当方式处理，以符合国家污水排放的相关规定
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122从业人员不需要有明确的食品安全管理人员的任命
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123工厂应制定完善的质量管理制度，如品控手册、QC工程图和生产作业SOP等。
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124随机抽查工厂文件，相关岗位员工可不用培训。
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125重要岗位员工上岗前应取得上岗证，且掌握岗位操作技能和质量管控技能。
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126现场实操与文件要求可不一致。
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127生产、仓储、与检验项目可缺失，没有记录。
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128如期完成年度QCC活动启动，总经理不需参与。
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1295S就是整理、整顿、清扫、清洁、安全。
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130对物品进行规划布局，确定存储摆放的场所的活动属于整理的范畴。
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131清扫就是突击打扫卫生，使工作场所符合卫生要求。
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1325S活动的5个步骤互为依托、层层递进，是不可分割，缺一不可的整体。
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133全面生产维护是全面质量管理的重要组成部分。
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134组织推行全面生产维护活动，既能明显的提高生产效率，又能增强员工的改进。
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135目视管理的方法不宜与其他现场管理方法结合起来开展。
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136生产任务与完成情况的图表化是目视管理的唯一方法。
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137防错法只有人人树立预防差错的意识，并共同参与缺陷预防才是关键。
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138建立持续追求完善、追求零缺陷的企业文化是实现防错的根本保证。
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139库房内存放的原辅料应有明显标识，同一库内不得贮存相互影响导致污染的物品。
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140食品添加剂应专门存放，有明显标示；有专人管理，定期检查质量和卫生情况；食品添加剂原料与食品原料可以在同一区域存放。
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141物料领料单上必须注明名称、数量、厂家、版本号等信息，并经仓管员、制造使用部门签字确认。
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142不得使用存放过化学品的托盘用来存放原物料，原料存放要使用卫生状况好的专用托盘，对于卫生状况不好的托盘如有糖渍、污垢、霉渍等,不需要清洁干燥后方可贮存或使用。
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143瓶坯筐贮存或领用前要检查上面是否涂有油漆及夹带杂物，有油漆、杂物、灰尘、蜘蛛网等要清理干净后方可接收入库或领用，对有损坏变形的瓶坏筐要及时挑出修理。
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144检验试剂均应在有效期内，有毒有害检验试剂跟其他试机分开存放，专人保管，检验试剂的消耗量应与使用记录相匹配。
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145瓶坯筐贮存或领用前要检查上面是否涂有油漆及夹带杂物，有油漆、杂物、灰尘、蜘蛛网等要清理干净后方可接收入库或领用，对有损坏变形的瓶坏筐要及时挑出修理。
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146配好的试剂按照要求放置在定置区域，标准试剂的标签有配置人、标定人、试剂名称、试剂浓度、配置时间、有效时间（具体到年月日），并要有试剂配制有记录，配置人和标定人不能是同一个人；标准试剂的配制、标定与实际使用要求一致。【判断题】
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147仓管员/监装员（仓储方）对产品防护检查合格后，需签字确认，将送货单交配送方签收，配送方一旦签收，对产品的数量及质量负全责。【判断题】
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148托盘产品装运时每板产品在车上放置时要空开2CM的位置
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149同一车辆是否在同一天内多次入厂装货属于正常情况无需反馈
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150如箱式车门帘位置存在潮湿的情况，没有关系
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151带板装车前需确认缠绕膜层数以及拉力是否符合要求
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152为了设备利用最大化，如果其它部门有需求可以将推拉器用去其它用途
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153当库内湿度大于75%、库外湿度小于75%，应关闭门窗降低库内湿度。当库外湿度大于75%时，应尽量开启门窗。
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154纸箱含水率≥28%，严禁装车，需更换纸箱发货。
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155纸箱产品与塑包产品间隔在30cm以上，以防止纸箱产品受潮。
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156温湿度登记，每班至少检查一次，仓库温湿度测量结果不需形成记录。
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157仓管员/叉车工每天对仓库进行巡检，记录仓库存放物资的异常情况并进行追踪处理，每天巡检1次，记录于《巡检表》中。
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158原物料领用或出货是，叉车工需仔细核对领料或出货的品项、数量，有版本号的标签、纸箱、彩膜等需要核对版本号，严格按照先进先出的原则进行发料。
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159叉车工出入库作业要求在WMS系统进行扫码作业。
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160瓶坯：限高6个高，临近通道、人行道处堆放4个高，同一种原物料按批次堆放，不同原料分开堆放、垂直堆放，无歪斜现象。
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161果蔬汁原料按品种、规格、批次分别码放整齐，堆放保持离地10cm以上，离墙45cm以上，果汁余料一般应冷冻贮存。
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162进口的食品、食品添加剂生产用原辅材料及包装材料，应当查验检验检疫部门出具的对应批次的有效的检验检疫证明。
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163带有公司1ogo标识的包材报废时要进行处理。原物料报废过程要留存照片备查。
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