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2024基础题库(第六部分)

欢迎参加本次考试测评,准备好了吗?我们现在开始吧!
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禽蛋在进行蒸、煮、煎、炒时,一定要熟透至蛋黄和蛋白坚实,以杀灭()。

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2

餐饮中心员工下班后或去卫生间及时( )。

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3

绿色抹布为:()

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4

油电气设备操作中,严禁()。

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5

餐饮中心用工年龄应控制在()之间,40周岁以上人员每年两次的:心电图、高血压的检测

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6

电器设备出现故障时,必须请专业人员进行维修,严禁()。

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7

机械设备,如绞肉机,需要安装防护罩,并在操作处做好防触电标识和操作规程,操作时()。

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8

散装原料要装桶,桶装原料要(),易潮湿霉变原料要及时()。

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9

生荤间应安装紫外线消毒灯,在无人状态下开启()分钟以上,以起到消毒作用。

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10

餐饮业员工必须每年 进行()健康检查,必要时接受临时检查。

答题卡
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