3.菜单产品知识.与技能培训_问卷系统_龙艺秀

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3. 菜单产品知识.与技能培训

欢迎参加本次考试测评，准备好了吗？我们现在开始吧！

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1

姓名

*

2

工号

*

3

以下哪些是向游客推荐菜单时的关键技巧？

该题配额已满，无法继续作答，请联系发布者

A.

了解游客的饮食偏好

B.

介绍菜品的特色和食材

C.

提供餐厅主题用语如“玲娜贝儿粉丝推荐”

D.

推荐最贵的菜品

E.

询问游客有无忌口或者过敏

*

4

遇到神秘游客你该怎么做？

*

5

那个菜是辣的

该题配额已满，无法继续作答，请联系发布者

A.

鱼香茄子

B.

猪油炒青菜

C.

和牛肉沫炒四季豆

*

6

那个菜是固定菜

该题配额已满，无法继续作答，请联系发布者

A.

双笋炒海鲜

B.

腊肠菌菇炒茨菇

C.

番茄咕咾肉

*

7

遇到游客打翻饮料或者打翻餐盘首先应；

该题配额已满，无法继续作答，请联系发布者

A.

让游客自行处理

B.

先上前询问游客有没有事情并安抚情绪

*

8

顾客询问“这款甜点是否含坚果"，最佳回应是：

该题配额已满，无法继续作答，请联系发布者

A.

应该没有

B.

稍等我帮您核实一下

*

9

当月例菜和例汤是什么

*

10

遇到询问不吃的或者有没有成分的怎么做？ (多选)

该题配额已满，无法继续作答，请联系发布者

A.

询问是否过敏

B.

询问是否介意器具混用

C.

告诉主管游客的情况

D.

自己看到表面没有如（香菜等）直接回答游客没有

E.

询问后厨是否有

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答题卡

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